100 г

100 г
с копчёной солью и перцем

100 г
с чёрным хлебом, горчицей и хреном

100 г
с чёрным хлебом, горчицей и хреном

200 г
оленина со свежими овощами и деревенской сметаной

2 шт

2 шт

100 г
солёные, со сметаной или маслом

100 г

100 г

150 г

150 г
брускетты с омулем на подушке из сырного крема с черемшой и с печеной свёклой с брусникой

140 г
с хлебными чипсами и брусничным соусом

200 г

50 г

150 г

200 г
утиная грудка из нашего смокера с черничным соусом, свежими овощами и мочёным в саган-дайля яблоком

200 г
свежие овощи с копчёным омулем и яйцом пашот

170 г
с птицей

120 г
в банке

150 г
с олениной и папоротником орляком

150 г
с фирменным ягодным соусом, сливочным муссом и кедровым орехом

150 г

180 г

180 г

250 мл

350 мл

с фирменным салом с мясной прослойкой

250 мл — 335 р
400 мл — 445 р

250 мл
с мясным ассорти, копчёной уткой и беконом собственного приготовления

250 мл
на диком бульоне с олениной

из байкальской рыбы

250 мл — 495 р
400 мл — 645 р

250 мл — 445 р
400 мл — 595 р

250 мл
с сухарями и зеленью

300 г
жаренный картофель с олениной, овощами и сливочным соусом

350 г
томлёные в смокере рёбра дикого оленя с печёным картофелем

300 г
жареная оленина с печёным картофелем

350 г
с котлетой из дикого мяса и ягодным соусом

250 г
на подушке из шпинатного пюре с брусничным соусом

270 г
жареная лапша с дикой олениной

250 г
с печёным картофелем и маслом из черемши

250 г
с мятым картофелем и сливочным соусом

цена указана за 100 г
омуль горячего копчения из нашего смокера с печёным картофелем и овощами

350 г
томлёные в смокере ребра с тушёной капустой

300 г
свинина с печёным картофелем и соусом из черемши

300 г
жареный картофель с мясом и грибами

300 г

300 г

300 г

щучьи в чернилах каракатицы

птица+сыр

дикий лось и немного сухого красного

говядина+свинина

говядина

Дикий северный 4 шт
Лось Бордо 4 шт
Мамонт-Сибиряк 4 шт
Белый бычок-черный бочок 4 шт

2 шт
говядина+свинина

2 шт
говядина

2 шт
олень

2 шт
лось

Два брата 1 шт
Ольхонские ворота 1 шт
Дикий олень 1 шт
"Кто лось?" 1 шт

7шт
с фермерским творогом, сметаной и ягодным соусом

9шт
с печёным картофелем, подаются с жареным беконом

100 г

100 г

120 г

100 г
с морозной брусникой и кедровым орехом
с мёдом/со сгущёнкой

100 г

1 шт
со сливочным кремом и брусничным вареньем с кедровыми орехами

2 шт
со сметаной/со сгущёнкой

3 шт
с фирменным вареньем «Дары тайги»/со сметаной/с сгущёнкой

3 шар
с кедровым орехом и сосновым сиропом/с вареньем «Дары тайги»

30 г